目前日期文章:201102 (22)

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白吐司永遠是最簡單的好味道!


還在台灣當上班族時,我就喜歡自己在家準備早餐
雖然台北早餐店很多很方便!但是我不喜歡外面店家用那麼多油去煎製食品!也不喜歡吃美奶滋!(討厭美奶滋的味道)
常常點了火腿蛋跟老闆交代說:不要塗美奶滋!但是忙碌的店家總是會不小心忘記
讓趕著上班的我,沒辦法只得提著錯誤的早餐去上班....
所以就算自己準備早餐得要更早起床,但我樂此不疲~非常喜歡這樣

 

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十二兩帶蓋鮮奶吐司


以前都是到麵包店買半條白吐司,然後又到頂好超市買黑橋牌切片火腿片,再買一顆小的蘿蔓生菜

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自製奶酥吐司

我的麵團配方都用周老師的,在這裡就不貼出來了!
有興趣的朋友可以自行點閱老師的部落格,裡面有很詳盡的食譜內容可以參考


上個周末到超市買了包 Pillsbury 的高筋麵粉後,這幾天就卯起來玩麵糰
也還好每次都是做十二兩的分量,所以兩個人每天早餐消耗起來不算太吃力
在美國,能吃到跟台灣一樣口味的麵包,對我們來說真的是很幸福的一件事!
 

奶酥可以自製,也可以像我一樣從台灣帶來"福泛椰香奶酥"
每次回臺灣我都會帶個兩罐過來,當作麵包的夾餡

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(圖片來自台灣Yahoo購物)

 

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這張照片很弱!看不出來排骨有啥優點?
但沒辦法,炸排骨太好吃!昨天晚餐就被解決了~
只剩下米先生的便當照能撐一下場面


以前住加州,生活過的幾乎跟台灣沒時差
想吃啥大概都吃的到,當然也包括台式排骨飯
也許味道沒法跟台灣便當店相比擬,但能吃到家鄉味,大家就很開心

搬來北卡後,離我最近的大亞洲超市裡面也有賣台式排骨飯
但是排骨很難吃!味道很怪....不知道是醃的不夠?還是怎樣??有股豬味
吃過一次,就不在嘗試,心裡想著:改天自己來醃排骨吧!

前幾天買菜,終於想到要買豬肉!(因為家裡很少烹調紅肉)
看到肉櫃裡有里肌排骨片,就買了四片回來冰
大亞洲賣的里肌排骨片沒很大片,對我來說剛剛好!不用吃那麼多肉


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2006年第一次來美國玩時,逛超市看到有賣星巴克的玻璃瓶咖啡
當場抓了一手回家!想說好開心阿!這裡竟然賣瓶裝的!不用去店裡買就可以喝
沒想到星巴克的瓶裝咖啡實在甜的太過分!跟店裡現煮的咖啡差太多
結果因為太甜,我連半瓶都喝不完!最後全數留給米先生的室友
後來幾年再也沒買過星巴克的瓶裝咖啡 

我不是個喜歡喝飲料的人,連回臺灣,也很少會買飲料喝!
唯二會讓我買的只有統一左岸咖啡館的昂列奶茶跟其中一款咖啡

Trader Joe's 這個罐裝咖啡其實是誤打誤撞買的
前幾個禮拜去逛時,米先生逛到冷藏飲品區看到這個
於是他來問我要不要喝看看??我們就挑了兩種口味各一回家
回來後冰了幾天才想到有這東西,先開他的Mocha口味來喝,沒想到一喝就愛上...

因為一點都不甜!我的天阿~~
美國這個甜死人不償命的國家,竟然有賣這種不甜的咖啡耶!!

簡直可以媲美台灣的左岸咖啡館了

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一個禮拜至少會去一次 Trader Joe's
喜歡買他的水果跟有機食品
其實更喜歡的是在各式凍藏櫃裡面尋寶...
上個週末就買了這盒 Chicken Serenada 回家嚐鮮

 

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裡面的雞胸肉已經是半熟的狀態
配料有甜椒跟些許青蔥
醬汁則是 Euro-Asain Coco Caribe sauce
你可以選擇用微波或者烤箱焗烤的方式來料理(都不用解凍)
我自己則是用烤箱烤四十分鐘

出爐後的成品味道很香!
香到一端上餐桌,兩個人就忍不住開始動筷
直到晚餐都吃完了,才想到沒拍照...

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這兩年我作烘焙幾乎都是用來自日本的日清麵粉(一包約一公斤,因為是進口貨,價格比美國麵粉貴)
因為以前用美國麵粉作台式麵包,味道都不大好!失敗居多
後來在日本超式買到日清麵粉後,就再也沒用過美國的高筋麵粉
但心裡一直有個聲音:美國本身種小麥出產麵粉到世界各國
他的高筋麵粉應該也是可以作成功台式麵糰才對
昨天忍不住手癢,直接跑了超市買一包Bread Flour回來實驗
終於讓我成功!

吐司還在爐中烘烤時,就已經飄來陣陣香氣
果然!成品味道噴香無比!內部組織也是柔軟綿密
我想以前的失敗應該歸咎於經驗不夠吧!其實跟麵粉本身無太大干係?
真是對不起啦!美國高筋麵粉,我誤會你這麼久哩DG.gif

 

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最近北卡溫度有一點點回暖,幾乎每天都是溫暖的好天氣
把握住這美好時光,週末出遠門走走去囉!

 

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從搬來北卡後,我就一直碎念著要去 Wilmington 這個美麗的小鎮
之前因為天氣都太冷!所以無法成行!
終於在上禮拜六大太陽的幫助下成功出發

 

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從住家 Cary 往南開,約開二個小時左右來到 Wilmington
雖然是週末,但是老鎮蠻冷清的!街道上幾乎沒什麼人車

 

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老鎮上教堂林立

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自學烘焙邁入第三年!從無數次的失敗,到現在的偶爾出槌
中間付出很多時間與心力,還有無法計算的材料成本
這一切只為了自己的興趣

我一開始使用的酵母是美國紅星牌速發酵母
不知道是心理因素?還是怎麼著??我一直覺得效果不佳
雖然買了很大一包,最後還是硬著頭皮把它丟掉!換了 SAF 的即發酵母

在各大超市找了許久,都沒看到有賣這牌子的酵母
最後是在萬能的 Amazon 上面購得
有興趣的朋友可以在 Amazon 上找找看
O.S. 酵母本身不貴!但運費不便宜!請自行斟酌是否要購買囉

 

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以前住在加州舊金山灣區,還有著台式麵包連鎖店"生計"及 香港"奇華餅家"

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小綠其實已經買了一年多?一直到現在才來貼圖片
很久前我的烘焙好友就說,怎麼都沒看到我貼小綠??
其實照片已經拍好很久,懶得貼上來而已..
對於有在做烘焙的人來說,有一台攪拌機真的省事很多!
不管是打麵包麵糰,或者打發奶油,真的是事半功倍

 

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KitchenAid 的攪拌機有很多機型款式
其實一開始我買的不是這台,我買的是大紅色 升降式
容量也比這個大!
但我實際試打後,覺得升降式的容量太大!麵糰很難整個打到
後來決定退貨!再找別的機種 

 

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想買一台油炸鍋想很久...
遲遲沒下手的原因是,以前公寓比較小!加上一直覺得會搬家,所以就沒買
前陣子逛COSTCO看到這台油炸鍋,來來回回看了好幾次
米先生知道我想買,就很自動的搬到購物車裡面等待結帳~XD
其實家裡很少炸東西!因為大家都知道美國公寓的抽油煙機是"裝飾用"!超級沒力!
不曉得油炸鍋會否也產生很多油煙??等我試用過後再來發表心得

 

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油炸鍋實體

 

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可以設定時間跟溫度

 

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十二月初剛從台灣經由舊金身轉機回到北卡那天,又濕又冷又累
一早從機場回家後,狠狠睡到晚上,醒來肚子餓,打開冰箱空空如也....
於是豬頭的米先生竟然帶我去吃亞洲料理包肥!(我才剛從美食天堂回來,竟帶我去吃這種東西~囧)

 

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這間餐廳新開沒多久!我們晚上七點多到,有一堆人在排隊
店內很大,整潔度還算不錯!

 

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事隔兩個月,我已經忘記這些菜名什麼

 

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米先生拿了一盤生魚片...新鮮度還可以
但我覺的魚片顏色紅的有點詭異!

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我平常有在做烘焙,所以每次回臺灣都會搜刮一些美國比較買不到的烘焙用品回來

左一: 水手牌高筋麵粉
左二上: 甜甜圈壓膜
左二下: 菠蘿皮花紋壓膜
奶油擠花嘴
刷子
白煮蛋切片器 

P.S. 以上用品在: 楊桃烘焙網;大創 買到

 

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肉圓膜(一般烘焙用品店購得) 土司分切器(台隆手創館購得)

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前陣子逛 DSW,在零碼出清區看到這雙6號娃娃鞋
順手拿起來試穿,竟然絲毫不差剛剛好!!!
這代表著要我把他帶回家的意思嗎??
因為我在美國很難買到尺寸剛好的鞋子.... 


雖然是哈比人一枚,卻瘋狂喜愛平底鞋chu.gif(因為我穿了高跟鞋沒法走路...)
所以看到這雙蝴蝶結娃娃鞋,一點抵抗能力都沒有
就這樣默默的把他結帳帶回家 

 

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鞋底


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這雙鞋其實已經拿到也穿了好一陣子,這兩天才想到來貼文
 


澳洲 EMU 雪靴
其實一開始我並不認識這個牌子,想到雪靴我只知道 UGG 這個牌子
會買這雙,是因為網路有人介紹說他便宜又好穿!
某天剛好遇到AMAZON在做特價,所以抱著嘗試的心態給他下單買囉!

 

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忘記下單後幾天收到?好像蠻快的樣子...
一收到馬上就開來穿了,因為北卡冬天也是蠻冷的! 

 

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知道這間餐廳很久,但一直都沒吃過
大概是因為以前住在加州,有太多美味的餐廳可以挑選?
所以從來沒想要踏進來?
現在搬到鳥不生蛋狗不拉屎的北卡,只好連美式烤雞套餐都來試試KNHD.gif 
其實米先生早在中部就已經吃過好幾次 BOSTON MARKET 的烤雞套餐
是我沒吃過,所以特地帶我來嚐鮮

 

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套餐配菜選擇蠻多,看起來乾淨可口

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米先生的烤半雞套餐

雞肉鮮嫩多汁!不過我覺得偏鹹!不用沾醬料就夠鹹了~

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週末去COSTCO買雜貨,經過TRADER JOE'S就順道進去買奶油
我很喜歡逛TRADER JOE'S,因為他賣很多有機的食品
逛冷凍食品櫃時看到這個日式烤飯糰,我眼睛頓時發亮!
一袋有八小個飯糰,售價$2.69
不管三七二十一抓了一包丟到購物車裡去結帳
下午出門回來有點餓了,馬上抓了四顆丟到小烤箱去烤


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飯糰的外觀.....不怎麼大顆!我一個人可以啃兩個
雖然是冷凍飯糰,但是用烤箱烤過後滋味卻很迷人!!不怎麼輸日本料理店吃到的烤飯糰!
把包裝翻過來找製造地,竟然是 MADE IN JAPAN 哩!
難怪我說米飯口感很不錯!不是美國那種難吃的長米(香米??)
推薦給喜歡吃日本烤飯糰的捧油們!這東東真的很好吃
因為我後來又跑到家附近的TRADER JOE'S買了二包~XDD

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來美國這麼久,其實很少在買冷凍食品
一來是因為平常都自己煮飯居多,二來是覺得冷凍食品沒營養!
所以買的次數大概一隻手的手指頭有剩...
前陣子逛超市看到有賣一人份的CPK薄片披薩
抱著踩雷的心態拿了一盒結帳
前幾天午餐不知道要吃什麼好?想到冷凍庫有這盒披薩,就烤來當午餐吧!

 

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背後教你怎麼處理這片披薩~可以微波也可以烤!
雖然它寫說不要用小烤箱烤,但這麼小一片披薩要我用大烤盤?
最後決定還是用小烤箱去烤啦

 

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開盒拿出來的半成品~看起來還不賴!

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每次到大亞州超市買菜都會經過這間美式餐館
所以我一直碎念著,改天找時間要來試試看
一直到最近某個週末,才終於早起要來去吃早午餐...

 

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店內裝潢走50年代復古風
黑白地磚+包廂椅

 

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每張桌上都擺了台迷你投幣點唱機

 

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剛睡醒就殺來吃飯,所以我們倆都點熱咖啡來醒腦

 

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台灣小吃 芋粿巧,作法算是蠻簡單的

自己做,芋頭丁加滿滿!!!最重要的是乾淨又衛生1315447366.jpg 


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材料:

芋頭切丁+切碎蝦米+鹽,糖,醬油,五香粉,白胡椒粉,油蔥酥同炒
炒出香味即可熄火囉!
糯米粉+在來米粉+冷水攪拌均勻,後續加入餡料拌勻就可以塑型了

OS: 我的食譜是網路上找的,不方便把原作者的食譜貼過來
有興趣的話??大家GOOGLE一下有囉!
 


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前二次回臺灣,我偷渡 "高雄橋頭鵝肉 黃金鵝油香蔥" 進來
很幸運的帶進來...
鵝油香蔥真的很香!我通常都是拿來炒米粉,或者做雞肉飯的醬汁

去年十月底,米先生從舊金山搭飛機搬來北卡時
我交代他幫我把帶鵝油過來(需要冷藏,所以沒法讓搬家公司一起帶過來)
結果不知道為什麼?被海關扔掉了
這幾天,我很想炒米粉,只好去亞洲超市買材料,自己做 豬油香蔥 

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大亞洲超市買紅蔥頭跟肥絞肉

其實應該買"豬板油",但是美國好像沒在賣豬板油??
我看到肥絞肉,就拿了....反正也是能榨出一堆油
亞洲超市賣的紅蔥頭很便宜!一整袋才二三塊的樣子
前幾天在美國超市看到紅蔥頭,二顆就賣三塊錢拉...

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