我是做菜快手
這個簡易版油飯
扣掉電子鍋煮糯米飯的時間
大約不到半小時就完成
不過,材料當然事先有準備好囉
 
有鑑於某次去大華超市買到個超難吃超油的 油飯後
就一直想自己動手做油飯
 
回台北時,有問過媽媽大概怎麼做
於是 今天就來展開我油飯初體驗
 
由於是簡易版
所以材料比較沒那麼講究
台灣很多家庭自己做的豪華版油飯
會加魷魚乾那些
但買不到的情況下,就省略吧
 
材料如下:
蝦米 2-3大匙
油蔥酥 2大匙
香菇 5-7朵
瘦肉絲 些許
薑片 4-5片
煮熟糯米 1.5-2 cup
麻油 4-5大匙 (也可用一般的油~但味道沒那麼香)
 
調味料如下:
醬油
味精 少許 (我直接省略)
 
作法如下:
蝦米&香菇 泡熱水浸軟後切絲
瘦肉一小塊切絲
起鍋加麻油數匙
爆香蝦米;香菇;薑片&瘦肉絲
加入2大匙油蔥酥
拌炒至香味出來-->倒入糯米
加醬油與鹽巴少許--->開始努力的拌炒
切記要用力的拌炒~因為糯米具有一定的粘性
拌炒至米粒都上色均勻
即可關火
 
心得:
油飯不難
難的是拌炒時糯米的粘性
真的會攪到人手痠
不過 自己做出來的味道
比去大華超市買的好太多拉!!!
希望這簡單的做法
能造福忽然想吃台灣油飯的各位!

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