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我想應該每個人的媽媽都很會煮麻油雞這種補湯
我媽媽也是一樣,各式料理都難不倒她!!!
我們幾個小孩尤其喜歡媽媽煮麻油雞飯
常常煮一大鍋,沒兩天就被我們吃光光

麻油雞飯好像也是女生坐月子時會吃的食物之一??
反正麻油雞飯超好吃的就是了!!!


因為很想念媽媽的麻油雞飯
等不及九月回去品嘗
自己就先動手做拉!!!!

媽媽版本的雞肉是用雞腿肉
我沒有雞腿肉,就用雞胸肉代替
因為不喜歡吃一堆肉
所以我另外加了很多杏枹菇來取代雞肉~

媽媽版本一滴水都沒加,我怕米先生太補!所以把米酒減量,多加一杯水
米酒最好是用"台灣公賣局"的米酒 (大華超市有賣)
因為曾經在賣場台灣米酒缺貨的情況下,買了啥"東之味"??還啥的米酒
結果味道一整個怪!!!!!!!!

 

我的材料如下:

白米二杯
長糯米一杯半
黑麻油二大匙 (喜歡麻油味重的,可以多加一些,但缺點是煮起來的飯會蠻油)

米酒二杯
薑片數片
水一杯
菇適量
雞胸肉適量
外鍋水四杯

 

做法如下:

熱鍋加入黑麻油,小火把薑片爆香
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後續加入雞肉跟菇片拌炒至香味出來

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然後加入洗淨的白米+糯米,拌炒五分鐘

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全部倒入電鍋內鍋,最後加入米酒跟水攪拌均勻
外鍋倒入四杯水,蒸煮至開關跳起即可囉!!!!

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在大同電鍋蒸煮時,整間屋子都是麻油雞的香味!!!~好香好香
煮好的麻油雞飯,淋上愛之味甜辣醬一起吃,更是美味喔!!!

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